燕麦片是不错的早餐,在使人饱腹的同时也具有多种营养功效,是值得购买的食品。关于燕麦片的选购,本文从燕麦片的分类、选购技巧以及大家最关心的功效作用等几方面进行阐释,想必能够为你们解决困惑!
早餐是一日三餐中的第一餐,也是最应重视的一餐。不少上班族为了省事,就直接忽略掉了早餐,等着和中餐一起吃。但其实这样对身体造成的伤害是很大的,所以大家一定要吃早餐,吃了早餐才能以饱满的精神状态开始一天的工作生活。既然不吃早餐的初衷是怕麻烦,那在早餐时泡一杯燕麦片就会是不错的选择。不过,只吃燕麦片还是有些单调,有条件的话,还是要让早餐更丰富一些。那么,选购燕麦片需要注意什么呢?一起来看看这篇燕麦片选购攻略吧!
燕麦片是由燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,是一种形状完整的食品。燕麦煮出来高度粘稠,其中beta葡聚糖健康成分所带来的,具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。
燕麦片按冲煮方式可分为快熟麦片、免煮麦片和速溶麦片。
除了配料不同,市场上的麦片在烹煮方式上也分为很多种,按照麻烦程度排列,依次为快熟麦片>免煮麦片>速溶麦片,第一种需要煮熟后才能食用,后两种可直接用开水冲泡后食用。相比之下,通过烹饪方式鉴别麦片则更简单,只要记住一个宗旨:做起来越麻烦,吃起来就越健康。
具体到以上三种麦片在营养上的区别,根据老牌麦片生产商桂格官网的说法,快熟或即食麦片只是在加工工艺上有所区别,营养价值是相同的。但也有观点认为快熟麦片比即食麦片更健康,原因是在经历烘烤等工序后,前者直接被切成薄片,后者则被打碎成小片。在这个过程中,即食麦片比快熟麦片的营养成分,尤其是可溶性膳食纤维损失更多。
尽管如此,即食麦片还是比速溶麦片健康的多,因为多数速溶麦片为了改善口感和速溶性,加入大量奶精、食用香精等添加剂,而燕麦的含量却少的可怜。虽然方便性和口味兼具,营养却大打折扣。
选购麦片最重要的一点,就是看清配料表。
最健康的选择当然是纯燕麦片,这种麦片的配料表中只有燕麦片,但口味不如复合麦片。不过,如果时间充裕,完全可以根据自己口味加入牛奶、酸奶、水果、果仁等配料,相信在口味和营养上都会比复合麦片更胜一筹。
复合麦片的配料表比纯燕麦片复杂的多,挑选原则可以概括为“一多一少”——燕麦片含量越多越好,添加剂品种越少越好。“一多”比较容易鉴定,一般麦片都会标明燕麦片的含量;“一少”则需要了解麦片中常见的添加剂种类。
麦片中可能出现的不健康添加剂有3类,分别是植脂末(即奶精)、甜味剂和食用香精。植脂末中含有氢化植物油,是导致血管硬化的元凶之一。甜味剂包括糖精钠、阿巴斯甜、安赛蜜,与食用香精一样对健康有一定影响。吃了含有这些添加剂的麦片,不仅不能起到减肥保健的作用,反而会加重身体负担。
营养成分表一般以每100g或每份为单位,标明食品中的营养元素含量。通过这张表了解麦片中的蛋白质含量,可以帮助我们判断麦片的营养价值。燕麦片的蛋白质含量为15%左右,在没有添加奶粉、果仁等高蛋白配料的情况下,如果每100g麦片的蛋白质含量在10g-15g之间,说明这种麦片营养流失较小;如果低于10g,则说明麦片中燕麦片的含量较少,营养价值打折。
麦片的保质期普遍在12-18个月之间,一旦超过保质期,不仅营养成分会大大流失,更有可能发生变质,因此过期的麦片不宜食用。这就要求我们在选购麦片时注意查看生产日期,尽量选择离过期时间较远的产品,对于运输时间较长的进口麦片更应如此。
值得警惕的是,由于网购选择面广又方便省时,现代人越来越倾向于在网上购买食品,但这也给少数无良商家提供了可乘之机。网购时人们很难看到实物,一些商家便借此将临近过期的食品以低价出售,捡到便宜的买家拿到货后,才知道吃了大亏。
另外需要提醒的是,进口产品生产日期和保质期与国产品牌写法不同,一般是按日、月、年的顺序(国产为年、月、日),购买时不要看错哦。
俗话说的好,是驴子是马,拉出来溜溜才知道。上面几种选购技巧都是战术层面的,要判断一款麦片的品质,冲煮后品尝是必不可少的。
前文中已经提到,麦片中的β葡聚糖是其发挥保健作用的关键成分。一般来说,麦片越粘稠,所含β葡聚糖就越多,保健效果也越好。不过,这种方法只适用于没有添加剂的麦片,因为一些产品为了给消费者营造“浓稠”的假象,添加了麦芽糊精等增稠剂。这类产品虽然吃起来很粘稠,但不代表营养丰富。
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以上就是本篇攻略的全部内容,赶快买一包好燕麦片,让早餐更丰富吧!