开火上锅!LION SABATIER 赛巴迪铸铁锅分享

赛巴迪铸铁锅怎么样_测评

接下来和大家分享的是 LION SABATIER 赛巴迪莫奈系列珐琅铸铁锅,楼主将就这款锅具在使用过程中的问题和大家分享我的看法,总结这款锅具的优缺点,并使用该锅具实炖一锅玉米排骨汤,一起来享受这场饕餮盛宴吧。

我开头必须重点说一点,因为我怕后面说就被忽略了,每次刚开始炖汤的时候不要用大火、不要用大火、不要用大火!重要的事情说三遍!使用不当会掉瓷、会掉瓷、会掉瓷!这是使用不当造成的并不是锅的问题,后面会详细说这个问题。

这口锅12月份就买的,之所以想到要写这篇文章,是觉得每次这锅的评价都好差……想买的一看评价瞬间就解毒了……我想说这锅虽然跟Le Creuset 之类的密闭效果是没法比,但真的没有那么不堪……

这次就给大家炖一锅玉米排骨汤来看看LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列珐琅铸铁锅怎么样。

1 问题总结

关于掉瓷

我主要说一下这锅差评中最普遍的一个问题——掉瓷。到手就掉瓷的残次品,那必须马上退换货,不用解释,那绝对是质量问题。但是大部分说他质量不好掉瓷的,都是使用过后掉瓷的。我不敢说每个掉瓷的都不是质量问题,但是很多都是自己使用不当造成的。

今天我和值值值人士的一个值友还聊了下这个问题,她也说自己用珐琅锅从不掉瓷,特别好用,但是她爸一用马上就掉瓷了。为什么呢?因为珐琅锅最娇气的一个地方就是受不了骤冷骤热,所以刚开始绝对不能用大火,吃完后也不能马上扔水池子里用冷水泡着。如果你这么对它了,他基本上就在开裂掉瓷的路上越走越远了。一般习惯用普通铁锅或者砂锅的应该都有个经验就是需要大火加热,烧开后再用小火炖对吧?然后珐琅锅真的不可以这样……你先要用小火加热几分钟让锅整体都热起来才可以用大火。

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关于重量

经常有人问这锅到底多沉……有的推荐写着十斤,亚马逊自己写的发货重量4.3kg。看下面,没错就是4.3kg,亚马逊自己写的重量还是靠谱的,连锅带盒4.3kg。所以这锅说实话平时用的时候,尤其是刷锅的时候确实挺沉的。

关于保养

亚马逊的页面有写开锅这件事,虽然我也照着做了,但是我觉得貌似并不需要。那个开锅应该是针对他家没有珐琅内层的铸铁锅,并不是对于这种有珐琅内层的。

天然气使用三个月,底部未变黑,内部依旧很白。每次洗的时候都是放凉后用温水洗,这里要再说一遍,除了不能开始的时候用大火烧,用完后不要在很烫的时候就用凉水浇,会掉瓷!一定还有人问好清洗么?

用温水泡一下,很容易清洗。它的清洗难度仅次于不粘锅,总体上很好清洗,但是洗的时候很练手臂——因为沉。我对这锅最好的地方就是每次洗完都会拿厨房用纸擦一遍,别的锅碗瓢盆都没这待遇。毕竟这货是靠颜值取胜的,上面都是水渍也不好看,如果是无内层珐琅的锅这一步就更加重要了,否则可能会生锈。

2 玉米排骨汤

没用过Le Creuset之类的,但是小姑说Le Creuset密闭性非常好,很保水。这锅的气密性比一般的锅还是好的,但是和比较有名的那几个比,这货的表现应该算一般。不过平时使用已经足够,后面会有相应的水位下降图片,最小火炖一个半小时的水位下降。

材料:玉米,枸杞,排骨,葱,生姜,盐,醋。

排骨泡水、去血水、剁好备用。下图这些大约500g左右。

玉米切段备用。

葱切段、姜切片备用。

备好盐。

备好枸杞——不需要这么多,只是为了拍照好看。

将排骨焯一下然后捞出放入锅内。可以加几滴醋。

上炉灶炖,用最小的只有炉灶最里面那一圈火炖一个半小时,然后闷半个小时。如果喜欢喝汤的可以再多放一点水,但是我妈不喜欢喝汤,所以是这个水位。

关火之前一段时间再放盐,多少随自己。枸杞应该后期放,不过放了就放了吧,就是这么随意。

炖一个半小时,停火闷半小时后。

排骨很软烂很香,水位下降程度看那条印。保水程度很一般,但是平时一般的炖汤可以不用中途加水了,基本上手机定好时就不用管它了。最大的优点还有一个就是因为盖子很沉,不会喷的灶台边上都是水。用过铁锅煮面、煮粥,盖上盖儿的应该都知道我说的神马。

成品。汤基本都是我喝的,家人不爱。当饭吃两个人刚好,配饭够三个人的。

分量总结:

这个锅分量够2-4人,直接当饭吃足够两个食量正常的成年人;配饭可再加一个人;如果还有其他菜,够3-4人。大部分情况下做的东西是足够2-3人的。

▼其他这个锅出现的场景。

3 优缺点

LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列珐琅铸铁锅优点:

一般的炖汤、炖菜可以放手不管,不用看着加水。

锅盖沉所以不喷水,不会喷的灶台都是水。

颜值比一般锅高。

相当省燃气,最小圈的那个火就可以把汤炖的很好。

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LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列珐琅铸铁锅缺点:

密闭性虽然比一般的锅什么的强得多,但是还是不够好,那种炖很多个小时的汤还是需要加水。

娇气,不能像普通不锈钢锅一样随便用,使用不当就掉瓷。

刷锅的时候很沉,不方便。

牌子太山寨,以至于装B的话B格不高。

这不是一篇传统意义上的开箱,说使用感受还是比较贴切的,不喜欢的轻喷~~~

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