海底捞成立于1994年，是以四川火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。截至2022年6月30日，海底捞在全球开设了1435家直营餐厅，其中1310家位于中国大陆，22家位于香港、澳门、台湾，103家位于11个其他国家。
多年来，经过市场和客户的测试，海底捞成功打造了高信誉、融合当地火锅特色的优质火锅品牌。