燕麦片选购攻略(二):燕麦片与麦片有什么区别?燕麦片与麦片有哪些区别?

燕麦片和麦片都是早餐的热门选择,听说吃麦片能够减肥?吃燕麦片能够防癌?那么燕麦片和麦片到底有什么区别呢?一起来看看这篇文章你就知道答案了!

不少上班族嫌麻烦,就会忽略掉早餐这一步骤。但早餐的重要性不言而喻,在早上的时候冲一杯麦片,既花不了多少时间,还能补充营养和体力。不过若想营养均衡,还是别光吃麦片,注重科学的膳食搭配才是王道。提到喝麦片,不少网友就有疑问了?麦片和燕麦片有什么区别?小编就来为大家答疑解惑。

1 麦片、燕麦片概述

首先,燕麦和麦片不是一种东西。长期吃燕麦的好吃非常多,详情可见燕麦选购攻略(一):燕麦片有哪些功效和作用?

  • avena,燕麦属
  • wheat,小麦
  • wholewheat,全麦

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2 关于燕麦

燕麦,分为两种。一种是皮燕麦,一种是裸燕麦。

以种子是否带壳分为带稃(fū)型和裸粒型,带稃型燕麦的外壳长而硬,成熟时籽粒包于壳中,常被称为皮燕麦,主要用作饲料和饲草。

裸燕麦,也叫燕麦米、油麦、玉麦、莜麦。比较难煮熟,要泡很久才能煮熟,跟黑米的口感差不多,比较硬。

所有燕麦都来自于燕麦米。燕麦米就是没被破坏的整粒燕麦。在被加工成各种燕麦片之前,燕麦米通常需要低温烘烤。这不仅是要让燕麦有烤面包的香气,而且能让使燕麦变酸的酶失去活性,从而使燕麦更好储存。

3 关于燕麦片

燕麦片是燕麦米经过加工得到的,是必须煮才能煮熟的燕麦,长得很像瓜子有木有!

接下来是快熟燕麦。试过用牛奶泡上,放微波炉里转几分钟,拿出来吃还是很硬很难嚼,并且不粘。

然后是即食燕麦。热水泡一下就软了,或者加牛奶放微波炉里热一下。很好吃,粘粘的。

快熟燕麦与即食燕麦的区别:

“不少人都会觉得奇怪,即食与快熟燕麦片虽然都是燕麦片,为何两种产品口感略有不同,而即食燕麦片无需烹煮便可进食? 答案是两者的制作过程略有不同。快熟燕麦片是经蒸煮后再焗烤,因而可以减低食物酵素引起的变坏速度,同时亦添加烤后的香味。然后每粒燕麦粒会切碎成三份,再蒸煮一次和碾平为燕麦片。 而即食燕麦片经过焗烤,亦同时添加烤过的香味,亦可减低燕麦片的水份,将来煮食时,可以更快吸收水份。然后跟快熟燕麦片一样,每粒燕麦粒会切碎成三份,再蒸煮和碾平。由于烤制温度较高,燕麦片亦较薄,当加入滚水后,便会即时煮熟。 不论是快熟或即食燕麦片,均属于全谷类食品,蕴含燕麦麸,燕麦胚乳和燕麦胚芽的精华,营养价值亦相同。 ”

4 关于麦片

麦片,是经过燕麦、荞麦、大麦或者小麦加工而成的。

麦片的主要原料是燕麦、黑麦、荞麦等全谷物,都是膳食纤维扛把子,其中:

  • 可溶性膳食纤维在体内不易被消化吸收,可以增加饱腹感,在减肥期间可以帮助控制热量的摄入。
  • 不可溶性膳食纤维(也就是粗纤维)可以促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收。还可以在大肠中吸收水分软化便便,改善便秘。

5 燕麦片和麦片有哪些区别?

麦片(oatmeal):是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指,它是一种来自被煮过,辗碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麦片粥加以食用。

麦片还分为普通麦片和燕麦片,燕麦片是由燕麦做成的,由于麦片食品的制作过程简单,而且省时,有的种类的麦片,只要经过水泡,就可以食用,所以受到了很多人的欢迎。

燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片,或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠,这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的,它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果,与这种粘稠物质密切相关。总的来说,同量的燕麦煮出来越粘稠,则保健效果越好。

  1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;
  2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
  3. 燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧;
  4. 它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;
  5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

以上就是关于燕麦片与麦片区别的全部内容,请大家认真观看,仔细分辨!

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