吃出健康?!选购时要避开哪些奶酪?奶酪健康吗?

奶酪是一种非常好吃的乳制品,营养丰富,口感鲜美。但在选购时如果没注意,选到味道独特或糖、盐含量过高的奶酪的话,那就会对身体健康造成一定程度的损害。本文为大家描述了5种最好少吃或不吃的奶酪品种,为了自己和家人的健康,一起来了解下吧。

我对于奶酪的第一印象,来自于小时候看的动画——《猫和老鼠》。汤姆和杰瑞是一堆欢喜冤家,在每一集中都为了各种各样的事情追来追去。杰瑞手上拿着的通常都是一块奶酪,汤姆在得到主人的命令后去追击杰瑞,却每次都被杰瑞整得很惨,时常会怀疑喵生……奶酪作为一种乳制品,在西方国家和我国西北牧区有着广泛的受众,是制作美食必不可少的原料之一。

奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分,是纯天然的食品,有着增强免疫力、促进新陈代谢等功效。要说奶酪健不健康,答案是肯定的。但有很多奶酪是国人选购应该避开的,不仅味道怪异,而且糖和脂肪含量更是爆表,来看看有哪些吧。

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1 Mascarpone马斯卡彭

大家应该对马斯卡彭奶酪比较熟悉,是做提拉米苏和披萨的常用材料。洁白软绵、味道甜蜜,但这种奶酪的脂肪含量高达50%。高乳脂含量是奶酪美味的根本,也同时使奶酪成为健康杀手。

每一汤匙马斯卡彭奶酪就含有每日所需的10%的胆固醇,考虑到人们都在想办法降低而不是提高胆固醇,所以这种奶酪最好别吃。

2 Cheddar切达

Cheddar切达,也称车打干酪,是世界上产量最大的干酪,很多人管它叫“捕鼠器奶酪”,可想而知这种奶酪的惊人产量。这也是老美最迷恋的奶酪之一,据称“每份三明治和汉堡中都夹着一片切达奶酪”。

为什么要避开这种全美都狂热的奶酪呢?因为这种奶酪里含有大量的盐!NHS建议成年人每天使用不超过6克的盐。食品安全机构曾做过各种类型的奶酪含盐量测试,他们发现,不同品牌的切达奶酪含盐量不同,但有些品牌含盐量甚至比海水都高!一个火柴盒大小分量的切达奶酪平均含有52克的盐!看到这个数字,我想不用说你也会少吃这种奶酪了。

3 Queso fresco

Queso fresco是墨西哥特色软奶酪,在一切拉丁菜中几乎都能发现该奶酪的身影。但是这种奶酪有一个致命的缺点: 李氏杆菌。

食品安全报告显示,美国很多起大范围食品中毒都与该奶酪有关。虽然大品牌生产的该种奶酪都有很严格的卫生标准,但生产过程中还是极容易被李氏细菌污染。并且,即使你买到的是完全符合安全标准的奶酪,但还是极容易在你家或者冰箱内受到细菌污染。孕妇、免疫系统受损的人及老年人最不适合吃这种奶酪。一旦吃到受李氏细菌感染的奶酪后果几乎是致命的,还会导致孕妇流产。考虑到这些,最好慎选。

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4 Limburger林堡

林堡干酪,气味浓烈,被称为“最臭的德国奶酪”,它的气味常被描述为“像臭袜子和臭鞋子”一样。别轻易尝试,否则真的会后悔!

林堡干酪特殊的气味也是蚊子的最爱,因为蚊子认为奶酪散发的是一种更强烈的脚臭味。不仅如此,研究发现,林堡干酪的制作细菌跟你脚趾头间的细菌是同一种!这或许从科学的角度解释了为什么这种奶酪吃起来这么恶心了…你还敢轻易尝试吗?

5 Gruyere格鲁耶尔

格鲁耶尔,被称为瑞士最神奇的奶酪,因为它混合了惊人的75种香草味,还含有大量的蛋白质和钙。但同时,每盎司(约一片)格鲁耶尔还含有约117卡路里的热量和9克的脂肪!相当于正常日需量的1/4,想想一片奶酪就含有这么巨大的热量,更别提吃个奶酪火锅了。少吃或者选择其他更健康但同样美味的奶酪,你的心脏会感谢你~

6 总结

奶酪是一种营养丰富的乳制品,但过量摄入会导致身体肥胖,增加心脏负担。为了身体健康,应当多食果蔬,少吃脂肪含量过高的肉制品及乳制品!

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