酸甜美味!酸奶机选购指南怎么用酸奶机做酸奶

酸奶机,顾名思义,就是制作酸奶的家用电器。常言说得好,“自己动手丰衣足食”。许多酸奶爱好者就想着自己去制作酸奶,体会其中的乐趣。但酸奶机究竟该怎么选购呢?本文就从酸奶机的定义、工作原理、分类、选购方法、怎样做酸奶、清洁方法等方面为你解读,相信能够帮到大家!

酸奶是一种风味独特的牛奶制品,深受男女老少的喜爱;在茶余饭后之余,来上一杯酸奶那真是一件非常惬意的事情。市面上虽说有很多牌子的酸奶,但买来喝的总不如自己做的有乐趣。想做酸奶,大家就需要选购一台酸奶机。但毕竟不是常见的厨房用具。,以在选购上难免会碰到一些问题。酸奶机怎么选购?酸奶机怎么清洁?关于这些问题,本文将为大家一一解答。

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1 什么是酸奶机?

酸奶机,是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45℃之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。

2 酸奶机的制作原理

传统自制酸奶最困难的一点就是保持恒温。使用酸奶机自制酸奶采用的是恒温发酵法,所以说,酸奶机最基本的作用就是保持加热和恒温。

除了温度,自制酸奶的另一个主要因素就是时间。虽然有些酸奶机带有定时控制功能,但是不同原料的发酵时间有所差异,所以定时功能并不完全受用;并且在酸奶发酵好以后,必须要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,这样才能保证酸奶的食用安全性。

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3 酸奶机有哪些分类?

  1. 全自动型:通电直接加热,没有控制电路,采用合适功率的加热组件来控制温度;
  2. 电子控制型:在机器中加入各种控制电路,比如温度和时间控制,来控制加热电路的通断。可以看出,两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。
  3. 可制冷的酸奶机:采用半导体制冷,自动低温储存。
  4. 不插电的酸奶机:采用保温系统,用沸水提高温度在降温到酸奶的发酵温度。

4 如何选购酸奶机?

4.1 按外形选购

  • 一看外观:由于酸奶机产品并没有太多的技术含量,所以在挑选酸奶机产品时一定要注意产品的做工是否粗糙、接缝是否均匀。并且一定要选择食品级材质健康材质,这样才能确保安全健康,至于外形,可根据您的需要选择。
  • 二看功能:市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展,不断可以制作酸奶,还可以制作果酒和纳豆,有需要的朋友不妨选购这种功能相对丰富的产品。
  • 三看加热:一台高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的,不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加均匀、加强酸奶的口感,还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。
  • 四看3C认证:在挑选电器类产品时,3C认证是产品是否合格的标志,消费者一定要选购带有3C认证的产品。除去3C标识,产品的合格证和保修卡必须齐全,一旦出现质量问题,这些都是保修的凭证。

4.2 按需求选购

  • 容量:人均每天最多饮用酸奶量为250ml,多于这个量的话会引起肠胃不适;而在通常情况下,自制酸奶的乳酸活性前三天最多,饮用最佳,建议保存时间为一周。这么算来的话,如果一家有两口人饮用自制酸奶的话,选择1L及以上的产品比较合适。即使只有一人饮用,如果不想每天都重复制作酸奶的话,1L以上的产品也是首选。
  • 价位:市售酸奶机的价格并不高,从几十元到几百元价位不等。价位便宜的酸奶机也是全自动型产品,没有电路板等控件,适合平常偶尔制作酸奶的家庭选购;而百元以上的酸奶机通常为电子控制型产品,带有温控面板,功能也更多一些,例如加入了酿酒、制作纳豆等功能,适合平时喜欢DIY制作食材的家庭选购。

4.3 按机内材质、分类设计选购

酸奶机里的内胆有保鲜盒和不锈钢两种类型,不锈钢内胆的产品,相较于保鲜盒产品更容易清洁、更安全耐用。并且根据人们的实际需求,酸奶机的内胆也逐渐有所升级,出现了多种容量分装的内胆,材质方面又分为保鲜盒材质和玻璃材质的内胆。这种分装内胆的优点是可以制作多种口味的酸奶,方便饮用;而缺点是相较于传统内胆而言,不易清洗。

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5 怎么用酸奶机做酸奶?

  1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
  2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
  3. 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
  4. 把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;
  5. 把容器盖盖好,放入酸奶机内;
  6. 冬天制作的时候,可以在机体内加入温水;
  7. 把酸奶机的上盖盖好;
  8. 插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
  9. 用纯酸奶作发酵源时,发酵时间为6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间为8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶的牛奶制作时需适当延长时间,但最长不超过14小时。
  10. 发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;
  11. 酸奶在食用前,可根据自己的口味要求添加果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
  12. 没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

6 酸奶机如何清洁?

  1. 酸奶机使用后,必须拔掉插头,然后待完全冷却后再开始清洗;
  2. 用氧净浸泡,氧净实际上是一种过氧碳酸钠颗粒,相当于14.5%的双氧水,人称固体双氧水,双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性,因此灭菌去渍同时还能除油垢;
  3. 不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝等来擦拭;
  4. 酸奶机的外壳切勿用水浸或用水淋洗,可用柔软湿布(拧干水)抹擦;
  5. 酸奶机长时间不使用时应清洁擦净,装入包装箱中,放入通风干燥的地方,以免受潮,影响使用。

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以上就是酸奶机选购攻略的全部内容,是不是解决了很多疑问呢?不过小编在此提醒一句,酸奶机的使用频率不高,如果不想买回家“吃灰”的话,选购就得谨慎点!

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