【精】哪种颜色的葡萄干好?3种方法鉴别葡萄干!

[摘要] 葡萄干,在我国是很常见的一种干果,适合大部分人群,新疆特产,具有丰富的营养价值,多食用,益处多多,对我们健康非常的好,而且味道酸甜口感很好,深受大家的喜爱,老少皆宜。但是市场上各种品种繁多的葡萄干,应该如何选择呢?什么样的葡萄干才是健康的呢?葡萄干如何清洗呢?葡萄干如何保存呢? 葡萄干是什么? 葡萄干是在日光下晒干或在......

葡萄干,在我国是很常见的一种干果,适合大部分人群,新疆特产,具有丰富的营养价值,多食用,益处多多,对我们健康非常的好,而且味道酸甜口感很好,深受大家的喜爱,老少皆宜。但是市场上各种品种繁多的葡萄干,应该如何选择呢?什么样的葡萄干才是健康的呢?葡萄干如何清洗呢?葡萄干如何保存呢?

葡萄干是什么?

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。可以保存很久,可被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。葡萄干是很好的一种零食,它含有丰富的果糖、葡萄糖,人体容易吸收,可有效缓解贫血的症状。

新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番地区的葡萄最出名,独特的气候条件下,让这里的葡萄味道、色泽、颗粒、口感都非常的好,而且在新疆,一年四季都可以吃到葡萄干,没有季节的限制,即使是在夏季有新鲜葡萄的情况下,葡萄干任然是新疆人民的最爱。

葡萄干怎么保存,葡萄干的营养价值

葡萄干有什么营养价值?

专家指出,葡萄干营养丰富,其中还富含铁元素,具有良好的食疗养生功效。

第一,改善体虚贫血 ,每天吃一把葡萄干,约30~40克,坚持15天,对改善体虚贫血有一定作用。

第二,改善有脸色苍白、手脚冰凉,许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这有可能是轻度贫血的表现,每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。

第三,促进消化 ,葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化。

第四,降低胆固醇,葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老。

如何挑选葡萄干?

葡萄干很好吃,价值也极高,但是怎么挑选好的葡萄是一门技巧

挑选葡萄干要一看二抓三品。看葡萄干的颗粒饱满度和颜色。颗粒饱满均匀且颜色纯正则较好。要抓一把葡萄干,然后迅速松手,之间没有粘连在一起,颗粒分开,则表示葡萄干较干,为好。品,就是要品其口感,要选择香甜醇厚的。

1 颜色

挑选葡萄干颜色很重要,颜色不宜太过艳丽,越艳丽越有问题。葡萄干的颜色,取决于葡萄本身的颜色。比如没有黄色的葡萄,所以就不可能有金色葡萄干!淘宝上卖的“金皇后”、“树上黄”那些黄澄澄特漂亮的金色葡萄干,极有可能是硫磺熏制而来的,建议谨慎选择。

葡萄干怎么保存,葡萄干的营养价值

纯天然的东西,因为是自然生长成的,不可能颜色一样,有色差是正常现象。如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的,那么一定是人工加工过了,建议不要购买。葡萄品种多达六百多种,可以吃的三百多种,但是从大体颜色上分,主要有四种:绿色、红色、紫色和黑色。当然,每种颜色中的色泽深浅,又有很多品种,自然而然,口感就不一样了。这里简单给大家科普一下葡萄干颜色品种。

绿色葡萄干:品种最的一种,口味酸甜,皮薄肉厚,口感清爽,肉质厚实,没有渣滓。常见的有北极王、绿香妃、绿马奶、哈密王、无核白等等,每一种口感都有独特,值得我们去品尝。

红色葡萄干:红的原因是里面含有花青素,具有补血作用,所以,民间有说法:红葡萄是阳性的,男人吃了好,绿葡萄是阴性的,适合女人吃。常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列:红香妃、红马奶、雪莲果、和田红。

黑加仑葡萄干:紫色和黑色的葡萄干,这类葡萄干的优势不在味道,而且还有大量的单宁和花青素。单宁是有益心脏的,花青素抗衰老。黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高,号称维生素之王,抗衰美白。

2 干潮

葡萄干颗粒之间应该有一定空隙,有粘团现象的不宜购买。用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下,若葡萄干能够迅速散开则宜购买。手摸一下葡萄干,表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购,擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。用手指捏葡萄干的颗粒,若葡萄干颗粒很容易裂开,此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的,不宜购买。

3 颗粒

有些人爱挑个头大的葡萄干购买,觉得大的东西才够好,才够甜。其实葡萄干不同的品种,味道是不一样的,不是甜就一定好。买葡萄干,个头均匀,没有杂质,品质就错不了。

葡萄干怎么保存,葡萄干的营养价值

葡萄干怎么洗呢?

葡萄干经常被当做是零食来食用,撕开包装袋就入口了,真的是这样吗

正宗新疆地产葡萄干都是自然晾晒,是有些灰尘的,食用之前要清洗一下,吃多少洗多少。在清水中清洗1-2遍才可以入口的,这样做一方面更加的卫生,另一方面是对自己的健康负责任。葡萄干表层是有很多褶皱,中间容易有灰尘,难免有些尘土或沙子,而且,还不好清洗。这里小编这里给大家分享几种葡萄干清洁小技巧。

清洗方法一:要洗的话,就用35度左右的温水清洗葡萄干,洗的时间不要长,一般不要超过3分钟,并用手不断搅拌,再就是用压力水直接冲洗,

清洗方法二:可以在清洗葡萄干的时候加入少许淀粉,揉搓均匀后,用清水冲洗,在把清洗好的葡萄干放到开水里,煮上2-3分钟即可,这种方法洗葡萄也很干净的。而且还可以放入烤箱或微波炉中稍微加热,将表面的水分蒸干,味道也是非常不错的。

如何保存葡萄干?

我们大家都知道,葡萄干的营养价值非常高。而且是通过自然的晾晒而制成的,含有大量的葡萄糖、维生素和矿物质,吃起来口感特别好。要想让葡萄干保持一个好的口感,葡萄干的保存非常重要。尤其新疆果干含糖量非常高,一沾水就无法保存。葡萄干在阴凉干燥环境下储藏几个月没问题,现实生活中,葡萄干该如何保存呢?让我们一起来看一下。

1 湿度控制很重要

通过对葡萄干的营养分析可以看出,葡萄干自身一般会含有15%–18%左右的水分,而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响,让它所含有的水分增加两三个点的话,那么葡萄干的表面就会形成一些结晶。这些结晶尽管不会影响葡萄干的味道,但是在外在形态上却逊色了不少。

2 需要一个适宜的温度

一般来说,葡萄干如果想保持原来的口味的话,储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度,只有在这样的温度条件下,葡萄干保存的时间才能更加长久一些。

3 开袋的葡萄干保存在冰箱内。

有些人在把葡萄干拆开以后,由于食用完需要一段时间,所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话,最后放到冰箱内进行保存。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。

4 温度不要高于26℃

如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话,由于储存的温度过高,所以在经过一段时间后,葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。

葡萄干怎么保存,葡萄干的营养价值

通过上面的分析,相信大家对于葡萄干的营养价值有了认识,我们也知道了怎么样挑选葡萄干,如何清洗和保存葡萄干,看看吧,分享给周边的朋友,一起开了解一下。

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